Bıçak yapımında kullanılan teknikler

Bıçak üretiminde iki temel yol vardır: talaşlı (stok kaldırma) yöntem ve dövme.

Stok kaldırma yönteminde bıçak, hazır çelik levhadan profil olarak çıkarılır ve taşlamayla biçimlendirilir. Profil çıkarma lazer, su jeti veya tel erozyonla yapılır. Su jeti ısı girdisi olmadığı için çeliğin yapısını bozmaz; lazerde kesme kenarında ince bir ısıdan etkilenmiş bölge oluşur ve bu bölge sonradan taşlanarak kaldırılır. Yöntem tekrarlanabilirdir ve seri üretime uygundur.

Dövmede çelik, ostenit sıcaklığına ısıtılıp çekiçle biçimlendirilir. Doğru yapılan dövme, lif yapısını bıçak profiline uygun hizalar ve tane yapısını inceltir. Ancak aşırı ısıtma tane büyümesine, düşük sıcaklıkta dövme ise çatlağa yol açar. Dövme sonrası mutlaka normalizasyon tavı uygulanır.

Katmanlı (damascus) çelik, farklı iki çeliğin üst üste kaynatılıp defalarca katlanmasıyla elde edilir; dağlama sonrası ortaya çıkan desen, katmanların farklı korozyon davranışından doğar.

Stok kaldırma yöntemi bugün endüstriyel üretimin standardıdır; dövme ise el yapımı ve butik üretimde yaşamaya devam eder.